Muffin

Сегодня я нашла ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт кексов (маффинов).

Искала давно, перепробовала десятки вариантов. Хотелось обычные ванильные кексики, с черникой. Дома много замороженной черники и ее хотелось куда-то пристроить.

Я надеюсь автор рецепта не обидится если я сюда продублирую его.

Делала все точно по рецепту и не пожалела!

Ингредиенты (на 12 кексов)

Масло сливочное 110 г

Мука пшеничная 290 г

Разрыхлитель  2 чайные ложки

Соль щепотка

Сахар 250 г

Голубика 1 стакан

Яйцо куриное  2 штуки

Экстракт ванильный 2 чайные ложки

Молоко 120 г

Орех мускатный ¼ чайной ложки

(я обсыпку не делала)

Приготовление

1.  Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой. (*я брала бумажные формочки и вставляла их в обычные)
2.  Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.
3.  Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
4.  Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать голубику. (*молока добавила больше на 30 мл, почувствовала что тесто немного "грубое")
5.  Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать шапки маффинов. (*выкладывала полную формочку, без горки, тогда шапочка поднимется и станет очень аппетитной)

6.  Поставить будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку и продержать в ней примерно двадцать пять минут.

Вот мои "красавцы". Съели за 20 минут их)

Черника собралась в центре и превратилась в мягкую начинку! Кекс при этом идеально пропекся!

 Шапочки "осели", но не сильно. и это не испортило внешний вид и тем более вкус. 

 Как аппетитные грибочки!  А еще этот потрясающий "мраморный" узор!

 Вот они, чудо-красавцы!

Приятного аппетита!